Noodle lover

Back in Thailand I had this friend whose way to happiness passed through the stomach and it was very simple: "three things make you happy: bananas, chocolate and noodles". She had a point! I am a noodle lover, in a soup or stir-fried or in any other way, they make me and my stomach happy. Here in Phnom Penh it's on street 13 #213 that I found my happiness corner. Fresh hand made noodles, literally! After the assistant kneads the dough, the chef comes and continues to pull it until the noodles are shaped...He's so fast,  a bit of twisting, pulling, folding, pulling and folding again, cutting and off into the pot! Yummy!

In Thailandia avevo una simpatica amica. Per lei il sentiero verso la felicità passava attraverso lo stomaco e la regola era semplice: "tre cose ti rendono felice: le banane, il cioccolato e i noodles". Non aveva tutti i torti! Io vado pazza per i noodle, a zuppa o saltati in padella o in qualsiasi altro modo, me li godo fino all'ultimo. E qui a Phnom Penh é sulla via 13 #213 che ho trovato il mio angolino di felicità. Noodle freschi fatti a mano, letteralmente! Dopo che l'assistente ha impastato la massa per bene, arriva lo chef che continua a tirarla e allungarla fin quando è pronta per essere sfilata in decine di noodles. E' velocissimo, intreccia, allunga, piega, allunga, ripiega e riallunga, taglia e giù in pentola! Gnammi!